Falafel
Maak gezonde falafelballetjes zonder frituren of koken om de voedingswaarde zo hoog mogelijk te houden!
Uitrusting
- 1 Keukenmachine
- 1 Dehydrator of ovenAls je het rauw wilt en je hebt alleen een oven, droog de falafelballetjes dan met de deur open op de laagste temperatuur.
Ingrediënten
- 1 kopje pompoenzaden
- 2 el Verse dille of peterselie
- 1 tsp Korianderzaadjes
- 2 tsp Korianderzaadjes
- 8 Zongedroogde tomaten fijngehakt 1 of 2 uur geweekt en fijngehakt
- 1/4 kopje Zonnebloempitten of boekweit of een mix 1 of 2 uur weken
- 3 el Verse koriander
- 2 tsp Oregano
- 1/4 theelepel Cayenne of chilipoeder
- 1 kruidnagel Knoflook
- 2 Sjalotten
- 1 Wortel
- 1/2 Rode peper
- Peper & zout naar smaak
- 1/4 citruspers
Instructies
- Maal de pompoenpitten eerst fijn in de keukenmachine en voeg dan langzaam de rest van de ingrediënten toe tot het een soort deeg wordt. Vorm kleine balletjes en druk ze voorzichtig plat. Droog ongeveer 8 uur op 105, controleer halverwege en draai om.
Notities
De falafel past heel goed bij
Komkommer tzatziki
Ingrediënten:
Voeg dan wat zout en peper naar smaak toe.
Dit is een lekker alternatief voor yoghurt. Voeg geraspte komkommer toe aan de cashew yoghurt en je tzatziki is klaar! Rustig Peacy!
- 1/2 kopje gemalen cashewnoten, 1 uur geweekt in water
- 1 kleine komkommer
- 1⁄2 citroen in sap
- Zout en peper
- Een half teentje knoflook
Voeg dan wat zout en peper naar smaak toe.
Dit is een lekker alternatief voor yoghurt. Voeg geraspte komkommer toe aan de cashew yoghurt en je tzatziki is klaar! Rustig Peacy!