Deze taart heeft Pam gemaakt voor mijn 59e verjaardag, die toevallig viel tijdens ons Sunfood Yoga Retrest in Spanje en omdat iedereen hem zo lekker vond, deel ik het recept hier graag met jullie!
Het is gezond, voedzaam en nog lekker ook!
Verjaardagstaart
Deze taart maakte Sam voor mijn verjaardag en omdat iedereen hem zo lekker vond en hij ook nog eens gezond, voedzaam en lekker is, wil ik het recept hier met jullie allemaal delen!
Hazelnoot biscuit
Een heerlijke verjaardagstaart die niet te zoet is en waar veel gezonde ingrediënten in zijn verwerkt
Uitrusting
- 1 keukenmachine
- 1 vriezer
Ingrediënten
Basis
- 80 gram fijngemalen hazelnoten
- 40 gram geschilde courgettes
- 1/2 gesapte citroen
- 1/2 theelepel psylium poeder
- 5 eetlepels agave
- 60 gram kokosmeel
Ijstopping
- 20 ml kokosolie gesmolten
- 9 eetlepels cashewcream
- 2 eetlepels Agave stroop
- 2 eetlepels kokossuiker
- 4 eetlepels koffie (optioneel)
- 6 druppels vanille essence of poeder (optioneel)
Notities
Verwerk eerst alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine. De consistentie moet kruimelig zijn, maar aan elkaar blijven plakken als je erin knijpt.
Druk het in een schaal van ongeveer 5 cm bekleed met keukenpapier en zet het in de vriezer/koelkast terwijl je het glazuur maakt.
Voor het glazuur klop je alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en giet je het over de taartbodem die je uit de vriezer/koelkast haalt en laat je minimaal 2 of 3 uur verder afkoelen om op te stijven.
Als het klaar is, versier je het met verse aardbeien of wat je maar lekker vindt!
Veel plezier!
Dutch 
English